آلو خشک خورشتی ارگانیک

این محصول بیش از هر چیز برای تأمین عمده آشپزخانه های صنعتی، هتل ها و کارخانجات صنایع غذایی خریداری می شود که به دنبال طعمی اصیل و بافتی گوشتی برای پخت انبوه خورش های سنتی ایرانی هستند.

مسیر حمل و بارگیری

بارگیری این محصول معمولاً از مناطق عمده تولید انجام می شود و ناوگان حمل ونقل برای ارسال محموله به سمت تهران مسافت ۴۱۲ کیلومتری را طی می کنند که این مقدار بر اساس داده های رسمی مسیر ثبت شده است.
بسته بندی در کیسه های نخی یا گونی های با بافت باز صورت می گیرد تا در طول مسیر تبادل هوا به خوبی انجام شود و از تعریق بار جلوگیری گردد.

ارزیابی نمونه پیش از خرید

هنگام دریافت نمونه آزمایشگاهی، پیش از عقد قرارداد عمده، این موارد را به دقت بررسی کنید:

• تست بافت با فشار ناخن که باید انعطاف پذیر باشد و له نشود
• بررسی عدم وجود حشرات ریز یا آثار تنیدگی تار عنکبوت در ته کیسه
• اطمینان از رنگ طبیعی تیره یا خرمایی مات بدون درخشندگی حاصل از روغن های صنعتی
• بوییدن عطر ملایم میوه خشک و نبود بوی تند گوگرد یا ماندگی

مقایسه با ارقام مشابه

این ارقام گرد در مقایسه با نمونه های کشیده مانند آلوهای بخارای طویل، دارای هسته ای کوچکتر و گوشتی متراکم تر هستند که سرعت جذب آب و پخت آن ها را در دیگ های بزرگ افزایش می دهد، هرچند مقاومت کمتری در برابر له شدن طولانی مدت دارند.

شرایط انبارداری اصولی

انبارهای نگهداری این محصول باید دارای تهویه مطبوع، رطوبت نسبی کنترل شده و دمای خنک باشند و پالت بندی کالا با فاصله استاندارد از کف و دیوار اجرا شود تا جریان هوا مانع از کلوخه شدن و تجمع آفات انباری گردد.

از تاجر تأمین کننده بخواهید تعهدنامه کتبی مربوط به درصد رطوبت استاندارد، خالص بودن بار و عدم استفاده از تیزاب های شیمیایی غیرمجاز را در قرارداد مکتوب قید کند.