آلو خشک صادراتی

بیشتر خریداران تازه کار در مواجهه با این محصول دچار اشتباه رایجی می شوند و گمان می کنند رنگ روشن و زرد شفاف آلو خشک نشانه کیفیت برتر و تازگی است، در حالی که این ظاهر غیرطبیعی اغلب حاصل گوگرددهی بیش از حد، پوست گیری شیمیایی و استفاده از گاز برای تثبیت رنگ است؛ آلو خشک اصیل و درجه یک باید رنگ طبیعی تیره، ماتی ملایم و بافت گوشتی متراکم داشته باشد که نشانگر فرآوری سالم در آفتاب یا دودخان استاندارد است.

شرایط انبارداری و ماندگاری

آلو خشک به دلیل داشتن قند طبیعی بالا، جاذب شدید رطوبت محیط است و اگر در انبارهای گرم و مرطوب نگهداری شود، به سرعت دچار ترشیدگی، شکرک زدن سطحی و چسبندگی کارتن ها به یکدیگر می شود.
انبار این محصول باید خنک، خشک و دارای پالت بندی مناسب از کف باشد تا هوا زیر بار جریان داشته باشد و از فعالیت آفات انباری جلوگیری شود.

تفکیک نیاز خریداران عمده

خریداران خانگی عمدتاً به دنبال بسته بندی های کوچک، ظاهر کاملاً یکدست و تمیز هستند، در حالی که تاجران صادراتی به آلوهای درشت، گوشتی، با هسته جداشونده و افت وزنی کمتر در فرآیند پخت نیاز دارند و عمده فروشان بازار داخلی بیشتر به دنبال تناژهای اقتصادی با بالاترین نسبت گوشت به پوست می گردند که برای مصرف روزمره مقرون به صرفه باشد.

شیوه حمل و بارگیری

در حمل ونقل عمده و صادراتی این محصول، استفاده از کارتن های سخت و مقاوم در برابر فشار و تعبیه کیسه های نایلونی ضخیم در درون کارتن برای جلوگیری کامل از نفوذ رطوبت و گردوغبار الزامی است.
خودروی باربری باید کاملاً مسقف، تمیز و عاری از هرگونه بوی مواد شیمیایی یا نفتی باشد تا طعم میوه خشک تغییر نکند.

برای بررسی دقیق نمونه، یک دانه را میان انگشتان دست فشار دهید تا انعطاف بافت و عدم چسبندگی بیش از حد مشخص شود، سپس آن را از وسط نصف کنید تا از خشک و سالم بودن مغز درون هسته و عدم وجود آثار کپک زدگی یا بوی ترشیدگی اطمینان حاصل کنید.