یک مدیر خرید هتل در حال برنامه ریزی برای منوی صبحانه است که نیاز به ۲۵۰ کیلوگرم کره بادام زمینی یورگن دارد.
او می داند که «کاهش ریسک خرید کره بادام زمینی یورگن» برای جلوگیری از هزینه های اضافی و تاخیر در سرویس حیاتی است.
کاهش ریسک کیفیت کره بادام زمینی یورگن
| درجه | رنگ | بسته بندی | حداکثر رطوبت (٪) | قیمت (به ریال/کیلو) |
|---|---|---|---|---|
| استاندارد | قهوه ای روشن | پلاس تی ۲ لیتر | ۲ | استعلام از فروشندگان |
| پریمیوم | قهوه ای تیره | پلاس تی ۲ لیتر | ۱.۵ | استعلام از فروشندگان |
| عضوی | قهوه ای متمایل به زرد | پلاس تی ۲ لیتر | ۲.۲ | استعلام از فروشندگان |
نکته: قبل از پذیرش بار، حداقل ۵ گرم از کره را در دمای ۲۵ °س از بسته خارج کنید، بوی تلخ یا رطوبت زیاد نشانگر خراب شدن است.
کاهش ریسک قیمت کره بادام زمینی یورگن
قیمت نهایی تحت تأثیر درجه، حجم سفارش، فصل برداشت و هزینه حمل ونقل قرار می گیرد.
در ماه های اوت و سپتامبر، به دلیل برداشت اوج، قیمت ها حدود ۱۰ ٪ کمتر می شوند.
بنابراین، توافق بر پایه «قیمت ثابت تا تاریخ تحویل» و ذکر جزئیات «درجه + حجم + نقشه حمل ونقل» در قرارداد، ریسک تغییر ناگهانی قیمت را کاهش می دهد.
هشدارهای قرارداد و اسناد
- عدم وجود گواهی کیفیت (COA): اگر تاجر گواهی تجزیه و تحلیل ترکیب اسیدهای چرب ندهد، ممکن است محصول استانداردهای بهداشتی را نداشته باشد.
- شرایط تحویل مبهم (Incoterms): عدم تعیین دقیق DAP یا CIF می تواند منجر به هزینه های اضافه بار یا تاخیر گمرکی شود.
- عدم ذکر زمان اعتبار قیمت: اگر قیمت فقط برای ۷ روز اعلام شود و تحویل بعد از آن باشد، خریدار ممکن است با افزایش هزینه مواجه شود.
هشدار: هر گونه تغییر در شرایط حمل ونقل یا بسته بندی باید به صورت مکتوب و امضا شده باشد؛ گفت و گوی شفاهی کافی نیست.
نمونه کاری برای محاسبه ریسک
فرض کنید هتل می خواهد ۲۵۰ کیلوگرم کره بادام زمینی یورگن درجه پریمیوم بخرد.
ریسک های زیر محاسبه می شوند:
امروز یک ایمیل رسمی به تاجر منتخب بفرستید و درخواست کنید گواهی COA، جزئیات Incoterms و قیمت ثابت تا تاریخ تحویل را در قالب یک پیش نویس قرارداد بفرستد.
